Galleta brownie

Para 12 galletas pequeñas o 6 grandes se necesitarán los siguientes ingredientes

1. 60 g de chispas de chocolate para fundir 60 o 70% de cacao
2. 3 cdas de cacao sin azúcar ni grasa
3. ½ tazas de h. de Trigo Integral, de avena, de centeno o espelta
4. 1 huevo
5. 2 cdas de stevia,  panela molida o azúcar de coco
6. 3 cdas de miel (puedes sustituirla por más aceite de coco o manteca)
7. 3 cdas de mantequilla ecológica o aceite de coco
8. ¼ cdita de bicarbonato

Proceso

Empezaremos incorporando en un bowl el endulzante a tu elección (en mi caso azúcar de coco) junto la mantequilla o aceite de coco y la miel y batimos con unas varillas, una vez incorporado todo y conseguida una textura homogénea añadimos el huevo y volvemos a batir, una vez batido todo añadimos los ingredientes secos previamente tamizados (cacao, harina y bicarbonato) y volvemos a batir. Una vez todo integrado añadimos las chispas de chocolate y las incorporamos con la ayuda de una cuchara. Finalmente cogemos una bandeja apta para el horno y colocamos un papel vegetal o papel manteca para que las galletas no se peguen a su superficie, colocamos las galletas con la ayuda de una cuchara pequeña o con las manos bien limpias y las metemos a hornearlas con calor por arriba y por abajo a 180ºC o 350ºF por unos 8 o 10 min. Las sacamos y las dejamos enfriar. Listas para comer!

Consejos

1. antes de empezar a hacer la receta asegúrate de que el horno está precalentando a 180ºC 
2. si ves que la masa te está quedando más húmeda que a la masa que muestro en las fotos, añade un poco de harina, muy poco a poco sin pasarte. Por otro lado si notas que está mucho más seca añade un poco de leche o más miel.
3. si no encuentras chispas de chocolate 60/ 70% cacao, coge una tableta de este porcentaje y córtala a cachitos pequeños
4. es muy importante que la bandeja que utilices sea apta para el horno y sobretodo que si no tienes papel vegetal o manteca, engrases bien la bandeja
5. después de sacar las galletas es recomendable dejarlas reposar en una bandeja de rejilla hasta que estas enfríen